- Aves recheadas devem ser costuradas. Mas sem linha, com fio dental, resiste mais e não não rasga a pele.
- Cobrir as aves assadas com fatias de bacon as deixam mais úmidas
- Frango deve ser descongelado em temperatura ambiente. Tendo pressa, deixe correr um fio de água corrente sobre ele.
- Não se tempera frango defumado. Leve ao forno, coberto com pedaços de manteiga, deixando o tempo suficiente para aquecer.
- Esfregue a pele do frango com maionese antes de levar ao forno para assar. A pele ficará dourada e pururuca.
- Antes de fritar o frango, doure com um apitada de açúcar na gordura, para que ele core facilmente.
- Assar o frango com maçãs por dentro dá um sabor ótimo e deixa a carne mais úmida.
- Para limpar a galinha, lave os pedaços de carne e coloque-os de molho em água com duas colheres de vinagre.
- Descongele uma galinha imergindo-a em água fria e salgada. Isso removerá o sangue e a carne do peito ficará bem branca.
- O pato, por ser uma ave muito gordurosa, é bom que se retire esse excesso natural, perfurando-o com um garfo e levando-o ao forno bem quente por cerca de 20 minutos, até que a gordura escorra. Em seguida jogue fora a gordura e prepare o pato conforme a receita escolhida.
- Injete 250 gr de margarina derretida com uma seringa no peru cru, bem na região do peito e coxas, em seis ou oito pontos, para que fique mais saboroso.
- Esquente o peru de ontem numa panela com 1/4 de xícara de leite. Certifique-se de usar fogo baixo, e vire a carne, para aquecer igualmente ambos os lados. Não deixe o leite ferver.
- Para virar uma ave que está sendo assada, use duas colheres de pau em vez de garfos. Assim se evita furar a pele, o que provocaria uma perda do suco e conseqüente ressecamento da carne.
- O peru fica mais macio e úmido se for descongelado na geladeira, bem lentamente. Se o processo de degelo for muito rápido, ele perderá muito liquido.
- O peru deve ser regado constantemente com óleo ou manteiga, enquanto assa.
- Cobrir as aves assadas com fatias de bacon as deixam mais úmidas
- Frango deve ser descongelado em temperatura ambiente. Tendo pressa, deixe correr um fio de água corrente sobre ele.
- Não se tempera frango defumado. Leve ao forno, coberto com pedaços de manteiga, deixando o tempo suficiente para aquecer.
- Esfregue a pele do frango com maionese antes de levar ao forno para assar. A pele ficará dourada e pururuca.
- Antes de fritar o frango, doure com um apitada de açúcar na gordura, para que ele core facilmente.
- Assar o frango com maçãs por dentro dá um sabor ótimo e deixa a carne mais úmida.
- Para limpar a galinha, lave os pedaços de carne e coloque-os de molho em água com duas colheres de vinagre.
- Descongele uma galinha imergindo-a em água fria e salgada. Isso removerá o sangue e a carne do peito ficará bem branca.
- O pato, por ser uma ave muito gordurosa, é bom que se retire esse excesso natural, perfurando-o com um garfo e levando-o ao forno bem quente por cerca de 20 minutos, até que a gordura escorra. Em seguida jogue fora a gordura e prepare o pato conforme a receita escolhida.
- Injete 250 gr de margarina derretida com uma seringa no peru cru, bem na região do peito e coxas, em seis ou oito pontos, para que fique mais saboroso.
- Esquente o peru de ontem numa panela com 1/4 de xícara de leite. Certifique-se de usar fogo baixo, e vire a carne, para aquecer igualmente ambos os lados. Não deixe o leite ferver.
- Para virar uma ave que está sendo assada, use duas colheres de pau em vez de garfos. Assim se evita furar a pele, o que provocaria uma perda do suco e conseqüente ressecamento da carne.
- O peru fica mais macio e úmido se for descongelado na geladeira, bem lentamente. Se o processo de degelo for muito rápido, ele perderá muito liquido.
- O peru deve ser regado constantemente com óleo ou manteiga, enquanto assa.
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